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  • Dried strips of radish<p>無茶々園切り干し大根</p>
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Dried strips of radish

無茶々園切り干し大根

無茶々園の若手生産者グループ「てんぽ印」が、栽培から加工まで一貫して行った無着色・無添加の切り干し大根です。山上の北条風早園地で育てた有機大根を天日で干しあげています。

切り干し大根づくりを行うのは1~2月。まるまると太った大根の収穫を終えたら、はるばる明浜まで運び、天日と潮風で干し上げます。天候や風の強さにもよりますが、2~3日で干し上がります。干し上がった大根の重量は元の20分の1ほどになり、旨味や甘味が凝縮されるそうです。

必要なときに必要な分だけ無駄なく使用できます。炊いたり、青菜と和えものに。デンキーナでは、食感と風味をより感じられるよう酢でさっと戻して使っています。

 

原材料     有機大根
内容量 40g
原産地 愛媛県産
賞味期限 製造日より180日
保存方法 直射日光を避け、湿気の少ない所に保存してください
春~秋は色が変わりやすいため、冷凍または冷蔵での保存をおすすめします
成分 エネルギー:301kcal たんぱく質:9.7g 脂質:0.8g
炭水化物:69.7g 食塩相当量:0.53g(推定値)
製造所 有限会社てんぽ印
愛媛県松山市萩原乙39-7

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